好書推薦信貸
 |
食物製備：餐飲工作者必備的基本常識(二版)是本非常有意思的書﹐天底下竟然有這麼好的事，有個掀起風波的新聞
現省歡樂送
，看完心情愉快, 正能量滿滿。
淬煉心志的食物製備：餐飲工作者必備的基本常識(二版)﹐內容的每一個細節卻都令人驚艷
!
食物製備：餐飲工作者必備的基本常識(二版)是本不錯的專業教科書，誠意推薦給大家看喔!
總而言之，它的評價很高，總會覺得彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界！
食物製備：餐飲工作者必備的基本常識(二版)曾在博客來 網路書店造成搶購熱潮。
作者： 施明智
新功能介紹
新功能介紹
看完有一種說不出的感動，剛出版的時候我就已經在看了 ！
博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您
商品訊息功能:
現省歡樂送
作者： 施明智
新功能介紹- 出版社：華立圖書
新功能介紹 - 出版日期：2017/07/01
- 語言：繁體中文
本書主要在敘述食物製備方式、食材之特性以及食物製備時之注意事項。
本書分為五個部分，第一篇為總論，主要介紹食物烹調作業之概論。其後根據食材的重要性與食用者心目中的分量，分為動物性原料、植物性原料、其他原料等三部分。在動物性原料製備部分，則分別介紹肉類、水產類、蛋類與乳類。其中乳類在中餐中使用甚少，但在西餐中用之甚多。在植物性原料製備部分，則分別介紹澱粉與藷類、米麵類、穀類、豆類與雜糧以及蔬菜與水果。其他類的食材則歸到其他原料製備中，包括南北雜貨與調味料以及飲食中不可少的飲料類，包括茶、咖啡與酒精飲料。第五篇則專講營養與衛生，包括食物製備對營養素之影響以及餐飲衛生管理。
本書內容豐富，是希望讀者能夠自行閱讀就能瞭解食物製備的原理與技巧，此與坊間教科書有絕大的不同。
食物製備：餐飲工作者必備的基本常識(二版)
|
天底下竟然有這麼好的事，有個掀起風波的新聞
食物製備：餐飲工作者必備的基本常識(二版)推薦，食物製備：餐飲工作者必備的基本常識(二版)討論，食物製備：餐飲工作者必備的基本常識(二版)比較評比，食物製備：餐飲工作者必備的基本常識(二版)開箱文，食物製備：餐飲工作者必備的基本常識(二版)部落客
食物製備：餐飲工作者必備的基本常識(二版)那裡買，食物製備：餐飲工作者必備的基本常識(二版)價格，食物製備：餐飲工作者必備的基本常識(二版)特賣會，食物製備：餐飲工作者必備的基本常識(二版)評比，食物製備：餐飲工作者必備的基本常識(二版)部落客 推薦
星空戰神38 | 巨龍屠戮者19 | 雙修仙尊15 END | 獨步天下09 | 博客來 | |||
萬界獨尊06 | 不朽神瞳04 | 人間死神10完 | 神竅02 | ||||
魔君04 | 戰神天賦01 | 戰神天賦02 | 至聖之路03 |
|
食物製備：餐飲工作者必備的基本常識(二版)
博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您
2D922CBC228C9B5E
留言列表
